Nachhaltige Verpflegung bei Veranstaltungen im Verkauf
von Emily Paschke:
Veranstaltungen sind Klimasünder. Das ist ein Fakt und lässt sich so schnell auch nicht um 100 Grad wenden. Es gibt jedoch einige Bereiche der Veranstaltungsorganisation, die einen bedeutenden Einfluss auf die Nachhaltigkeit der Veranstaltung ausüben. Einer dieser Bereiche ist die Verpflegung. Wie du deine Veranstaltung in dem Bereich Verpflegung im Verkauf so nachhaltig wie möglich gestalten kannst, erklären wir dir in diesem Blogartikel.
Verpackungen
Der wohl offensichtlichste Aspekt der Nachhaltigkeit im Verkauf ist die Verpackung der Verpflegung. Plastik muss in der heutigen Zeit wirklich keine Rolle mehr spielen. Es gibt für verschiedene Arten von Verpackungen verschiedene Lösungen. So ist es für Getränke sinnvoll auf Mehrwegbecher zu setzen, die Jahr für Jahr weiterverwendet werden können und sollten. So wird nicht nur ein Haufen Müll vermieden, sondern auch die jährliche Neuanschaffung reduziert. Es sollte aber auch hier darauf geachtet werden, dass Bio-Kunststoff für die Herstellung benutzt wird. Die Mehrwegbecher können außerdem passend zum Festival bedruckt werden, was mehr zum Kaufen einlädt. Zum Ausgeben von Essen, können Schalen aus Bagasse (Zuckerrohr), PLA (Mais) oder Karton verwendet werden, da diese Materialien biologisch abbaubar sind. Becher aus diesen Materialien gibt es als Alternative zu den Mehrwegbechern selbstverständlich auch. Sollte auf Trinkhalme nicht verzichtet werden wollen, gibt es hier ebenfalls einige Alternativen, von Bambus über PLA bis hin zu einer einfachen Makkaroni-Nudel.
Pfandsysteme
Damit so wenig Müll wie möglich auf dem Festivalgelände oder auch in der Umgebung zurückbleibt, macht es Sinn ein Pfandsystem einzuführen. Wenn ein Getränk oder Essen verkauft wird, wird eine gewisse Summe (etwa 1€) verlangt, welches beim Zurückbringen der Verpackung/ des Bechers wieder erstattet wird. Das macht nicht nur bei Mehrwegbechern Sinn, um unnötigen Verlust zu vermeiden, sondern auch bei Einwegverpackungen, damit diese nicht einfach auf das Gelände geschmissen werden. Wenn es doch dazu kommen sollte, dass die Verpackungen als Müll auf dem Festivalgelände landen, hat man sich so wenigstens ein paar Euro dazuverdient.
Reste
Um übrig gebliebene Lebensmittel zu vermeiden, kann gegen Ende der Veranstaltung eine Happy Hour angeboten werden, in dem die restlichen Produkte zum ermäßigten Preis verkauft werden und somit ein Anreiz zum Kauf geschaffen wird. Sollten trotzdem nach der Veranstaltung Reste übrigbleiben, können diese unter den Helfenden aufgeteilt werden oder (nach geltenden Regelungen) gespendet werden, damit möglichst wenig weggeschmissen werden muss. Notiere dir auch unbedingt, wie viel wovon gekauft und gegessen wurde, damit du im kommenden Jahr besser kalkulieren kannst und sich die Menge der Reste minimiert.
All diese Punkte sind natürlich Optimalfälle. Es ist nie etwas schwarz und weiß. Mach deine Veranstaltung so nachhaltig, wie es dir möglich ist. Auch wenn nicht alle Tipps genauso umgesetzt werden können, ist DEINE Veranstaltung ein Schritt in die richtige Richtung!
Wenn du wissen möchtest, worauf du im Einkauf achten musst, findest du hier alles Infos die du brauchst.
