Nachhaltige Verpflegung bei Veranstaltungen im Einkauf
von Emily Paschke:
Im vorletzten Blogbeitrag haben wir euch bereits gezeigt, wie bei einer Veranstaltung eine nachhaltige Verpflegung im Verkauf aussehen könnte. Plastikfreie Verpackungen und ein Pfandsystem sind wichtig, jedoch muss bereits im Einkauf auf einige Dinge geachtet werden. Wie du deine Veranstaltung in dem Bereich Verpflegung im Einkauf so nachhaltig wie möglich gestalten kannst, erklären wir dir in diesem Blogartikel.
Regional, saisonal, fair und Bio
Regionale Lebensmittelbeschaffung bedeutet auf lange Transportwege zu verzichten und somit eine große Menge an Co2 einzusparen. Der Gedanke hinter der Regionalität beinhaltet dabei nicht nur den Bio-Bauern von nebenan, sondern auch den Austausch von zum Beispiel Soja, welches aus den Nord- und Südamerikanischen und Asiatischen Ländern importiert wird, mit Lupinen, welche in Deutschland angebaut werden. Der Kauf und Verkauf von saisonalen Produkten verhindert den Import von exotischen Lebensmitteln und die damit einhergehenden Klimaschäden. Kann auf importierte Produkte nicht verzichtet werden, sollte darauf geachtet werden, dass diese aus fairem Handel stammen. Generell ist es wichtig, dass bei den gekauften Produkten auf die Herstellung geachtet wird und dass diese mit einem Bio- oder Nachhaltigkeitssiegel zertifiziert sind. Hier gibt es einige verschiedene, die zuverlässig sind. Derjenige mit den strengsten Vorschriften und somit der fairsten und ökologischsten Produktion ist der Demeter-Siegel.
Vegane und vegetarische Produkte
Wer sicher gehen möchte, dass die verwendeten Lebensmittel so nachhaltig wie möglich hergestellt wurden, der sollte auf vegane oder zumindest vegetarische Produkte zurückgreifen. Der Methanausstoß der Zuchttiere, der CO2-Ausstoß beim Transport zum Schlachten und auch das Futter sowie die Medikamente für die Tiere sind trotz des Bio-Zertifikats erhebliche Klimasünder. Rein pflanzliche Lebensmittel sind somit nachhaltiger.
Verpackungen
Auch bei der Verpflegung muss auf die Verpackungen geachtet werden. Es sollten möglichst keine Lebensmittel in Kunststoffverpackungen gekauft und Getränke sollten in Glasflaschen besorgt werden. Alternativen zu Plastikverpackungen sind zum Beispiel Karton, Graspapier, Holz, Bagasse oder PLA (wird aus nachwachsenden, natürlichen Rohstoffen wie Mais gewonnen).
All diese Punkte sind natürlich Optimalfälle. Es ist nie etwas schwarz und weiß. Mach deine Veranstaltung so nachhaltig, wie es dir möglich ist. Auch wenn nicht alle Tipps genauso umgesetzt werden können, ist DEINE Veranstaltung ein Schritt in die richtige Richtung!
